Appelcrumble in kleine ramequins
Diezelfde avond dat mijn schoonbroertje kwam eten, wilde ik het diner feestelijk afsluiten met iets zoets. Ik koos voor appelcrumble in kleine ramequins – een eenvoudig maar heerlijk nagerecht dat altijd in de smaak valt. De warme appels met kaneel en de knapperige kruimellaag maakten het diner compleet. En doordat iedereen zijn eigen schaaltje kreeg, voelde het extra feestelijk en persoonlijk.
De charme van appelcrumble
Appelcrumble is een nagerecht dat zijn oorsprong vindt in de Britse keuken, maar inmiddels ook in Frankrijk en ver daarbuiten geliefd is. Het werd populair tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen er weinig ingrediënten beschikbaar waren en taarten vaak te kostbaar waren om te maken. De simpele kruimellaag van bloem, suiker en boter was een perfect alternatief voor een deegbodem.
Wat appelcrumble zo bijzonder maakt, is de combinatie van warme, zachtgegaarde appels met kaneel en de knapperige, boterige kruimellaag erbovenop. Het contrast tussen warm en koud wordt nog mooier als je het serveert met vanille-ijs of een lepel romige crème fraîche.
Tegenwoordig is appelcrumble hét ultieme comfortdessert: eenvoudig te maken, heerlijk huiselijk en toch feestelijk genoeg om aan gasten voor te schotelen. In kleine ramequins krijgt het bovendien een elegante presentatie – ideaal om een diner mee af te sluiten.
Appelcrumble in kleine ramequins 4 porties
Bereidingstijd 40 minuten
Ingrediënten:
4 appels (bijv. Elstar of Jonagold), in blokjes gesneden
2 el kristalsuiker
1 tl kaneel
1 tl citroensap
Voor de crumble
100 g bloem
75 g koude roomboter, in blokjes
75 g rietsuiker
Snuf zout
Bereiding
Stap 1: Meng de appelblokjes met suiker, kaneel en citroensap. Verdeel dit mengsel over de ramequins.
Stap 2: Doe bloem, boter, suiker en zout in een kom. Wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig deeg ontstaat.
Stap 3: Strooi de crumble gelijkmatig over de appelvulling.
Stap 4: Zet de ramequins in een voorverwarmde oven op 180 °C en bak ca. 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Serveer warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een lepel crème fraîche.
