Honing-dille zalm uit de oven met zeekraal en krieltjes

Geschreven door Meltem .

Een fris, licht gerecht dat er chic uitziet maar eigenlijk heel weinig werk is. De zalm gaart zacht in de oven, de krieltjes nemen de sappen op en de zeekraal geeft precies dat zilte wat het gerecht nodig heeft. Het botersausje met citroen en dille maakt het helemaal af.

Perfect voor doordeweeks, maar ook geschikt als etentje voor gasten.

Ingrediënten (2 personen)

Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 15 minuten
Totale tijd: ± 30 minuten

Voor de zalm

  • 2 zalmfilets met huid

Marinade zalm

  • 1 teentje knoflook (geperst)

  • 1 tl paprikapoeder

  • 2 el olijfolie

  • 1 el honing

  • snufje zeezout

Overig

  • 400 g krieltjes (met schil, gehalveerd)

  • handje verse peterselie (fijngehakt)

  • 150–200 g zeekraal

Citroen-dille botersaus

  • 1 el roomboter

  • sap van een halve citroen

  • 1 tl honing

  • verse dille (fijngehakt)

Bereiding

Stap 1: Meng alle ingrediënten van de marinade in een kom.
Bestrijk de zalmfilets ermee en laat minimaal 20–30 minuten marineren (langer mag altijd).

Stap 2: Verwarm de oven voor op 180°C. Kook vervolgens de krieltjes 7–8 minuten voor in ruim water met een klein snufje zout. Giet af. Leg de krieltjes in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en meng met de peterselie.

Stap 3: Leg de gemarineerde zalmfilets bovenop de aardappeltjes (huid naar beneden).
Schenk eventueel restje marinade erover. Zet de schaal 15 minuten in de oven tot de zalm net gaar en nog sappig is.

Stap 4: Kook ondertussen de zeekraal kort (2–3 minuten) in ruim water. Let op: zeekraal is van zichzelf al zout, voeg daarom weinig extra zout toe aan de rest van het gerecht. Giet af.

Stap 5: Maak tenslotte de saus: smelt de roomboter op laag vuur en voeg citroensap, honing en dille toe. Niet laten koken, alleen verwarmen.

Serveer zoals op de foto en eet smakelijk.

Meltem .
Volgende

Ovenkip met groenten uit de oven