Ovenkip met groenten uit de oven
Zacht gegaarde kippenbouten in honing-paprika marinade
Dit is zo’n gerecht dat ik vaak maak op drukke dagen. Alles gaat in één schaal, de oven doet het werk en ondertussen ruikt het hele huis naar knoflook, kruiden en geroosterde groenten. De kip wordt heerlijk sappig en de groenten nemen alle smaken van de marinade op.
Ingrediënten (2 personen)
Bereidingstijd: 15 minuten voorbereiden en 60 minuten bakken in de oven
2 mooie scharrel kippenbouten
Voor de marinade
1 el paprikapoeder
1 el honing
2 el olijfolie
paar druppels citroensap
snufje zout
2 teentjes knoflook (geperst)
handje fijngehakte peterselie
½ el uienpoeder
snufje kurkuma (optioneel)
1 eetlepel roomboter
Groenten
1 ui (in parten)
1 courgette (in halve plakjes)
handje cocktailtomaten
1 rode paprika (in grove stukken)
Bijgerecht: frisse salade en stokbrood om te dippen
Bereiding
Stap 1: Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
Stap 2: Bestrijk de kippenbouten rondom goed met de marinade.
Hoe langer je dit laat intrekken, hoe lekkerder: minimaal 30 minuten, maar een paar uur of een hele nacht in de koelkast is nog beter.
Stap 3: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de gesneden groenten in een ovenschaal en besprenkel licht met olijfolie en een snufje zout.
Stap 5: Leg de gemarineerde kippenbouten bovenop de groenten. Schenk de rest van de marinade eroverheen.
Stap 6: Zet de schaal 60 minuten in de oven tot de kip goudbruin en gaar is en de groenten zacht en geroosterd zijn.
Tip: lepel halverwege de baktijd wat van het vrijgekomen braadvocht over de kip voor extra sappigheid.
Serveer met:
vers brood om in het braadvocht te dippen
een frisse salade
of een eenvoudige Turkse pilav
Eet smakelijk!
